Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны для продажи рыбы: открываем магазин по правилам». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Открытие бизнеса в сфере торговли рыбой и морепродуктами в России – вполне перспективное дело. При чем, в любом формате, будь то рыбная лавка или рыбный киоск. В подтверждении данного прогноза можно привести такие цифры: каждый житель России ежегодно потребляет до 22 кг рыбы, в то время как европеец – 30 кг, а японец – более 60 кг рыбы в год.
Какие документы нужны для торговли рыбой и как их получить
Чтобы получить разрешение на продажу рыбы и морепродуктов, обратитесь в СанЭпидстанцию и Роспотребнадзор. Инспекторы проверят помещение под рыбный магазин на соответствие установленным законом нормам.
Основные требования к помещению рыбного магазина:
- Расположение в нежилом доме. Запрещено располагать торговую на первых и цокольных этажах жилых домов.
- Наличие отдельного изолированного помещения для разделки и хранения рыбы.
- Минимальная площадь торгового зала — 25 — 30 м².
- Приточно-вытяжная вентиляция.
Как открыть рыбный отдел
Конечно, открытие торговой точки по продаже рыбы не может выглядеть стихийно. Прежде необходимо провести тщательное маркетинговое исследование территории, выявить наличие конкуренции, определить емкость рынка. Но не только определение спроса является первым важнейшим шагом. Наличие стабильных поставщиков и выгодных контрактов на поставку рыбы – также ключевой момент при открытии «рыбного» бизнеса. Выбор того или иного поставщика зависит от удаленности оптовых баз, времени и скорости доставки продукции (рыба – продукт скоропортящийся), ценовой политики фирмы.
Сколько денег нужно для старта
Общие затраты на оборудование небольшого торгового отдела составляют не менее 200 тыс. руб. Что же касается общих затрат на открытие бизнеса, с учетом ремонта помещения (покупка киоска/павильона) и закупкой первой партии товара составят не менее 500 тыс. рублей.
Нельзя не сказать о правилах выкладки товара в рыбном отделе. С точки зрения санитарии под каждый отдельный вид рыбы (копченая и соленая, мороженная, охлажденная) отводится свой холодильник. Отдельно следует размещать и деликатесную группу: кальмаров, осьминогов, морские коктейли, икру и т.д. Представители рыбного бизнеса рекомендуют придерживаться нескольким несложным правилам выкладки товара. Например, самые дорогие виды рыб следует размещать в середине прилавка – то есть на самом видном месте. Более же дешевые сорта можно разложить по краям прилавка. Не стоит смешивать морепродукты с рыбой, а свежая рыба не должна находиться вместе с готовыми к употреблению продуктами – например, соленой или копченой рыбой.
Бухгалтерские документы
При открытии рыбного магазина у вас должен быть пакет документов, подтверждающий, что материалы для ремонта помещения, оборудование (холодильники, витрины, стеллажи, весы) и продукция закуплены на законных основаниях (счета, накладные от поставщика) и имеют соответствующее качество (последнее подтверждается сертификатами).
Документы по работе с налоговыми службами (отчеты) появятся в процессе работы. Если после регистрации бизнеса до момента ввода магазина рыбы в эксплуатацию прошло несколько месяцев в ФНС нужно ежемесячно подавать нулевые отчеты.
Для нормальной работы магазина с поставщиками и клиентами потребуется:
- купить и зарегистрировать ККМ (кассовый аппарат, онлайн-кассу), без кассы можно обойтись, если вы зарегистрированы, как ИП и платите налоги по патентной системе или ЕНВД;
- открыть расчетный счет (р/с) в банке.
Для регистрации кассы нужно заключить договор не только на приобретение аппарата и носителя фискальной информации к нему, но и на его обслуживание. Также потребуется заключить договор на поставку интернет-услуг. Кассовый аппарат ставят на учет в налоговую службу, а Общество (ООО) берет ККМ на баланс. При работе с кассой потребуется купить журнал кассира-операциониста.
Для открытия расчетного счета нужно личное присутствие директора рыбного магазина (для ООО) и предпринимателя (для ИП) в банке с паспортом (документом, подтверждающим личность) и следующим комплектом бумаг:
- распоряжением учредителя о назначении вас директором/заведующим рыбного магазина (только для ООО);
- индивидуальный налоговый номер;
- свидетельство о государственной регистрации юридического/физического лица;
- выпиской из единого госреестра физических или юридических лиц;
В конце параграфа приводим обещанный пакет документов для регистрации рыбного магазина, как бизнеса:
|
Индивидуальный предприниматель |
Общество с ограниченной ответственностью |
|
Заявление в установленной форме |
|
|
Квитанция, подтверждающая оплату госпошлины |
|
|
ИНН предпринимателя |
Решение учредителя/учредителей о добровольном создании Общества |
|
Паспорт |
Документы, подтверждающие личность учредителей и директора |
|
Приказ о назначении директора/заведующего рыбным магазином |
|
|
Устав предприятия |
Какие документы должны быть у продавца рыбы и рыбной продукции?
Как проверить качество рыбной продукции?
Мало кто знает о том, что у производителя (или продавца) свежей, копченой или слабосоленой рыбы, а также любой рыбной продукции обязательно должны быть определенные документы соответствия. Наличие этих документов у продавца и производителя поможет Вам определить добросовестность происхождения и качество товара, а в некоторых ситуациях может и сохранить Ваше здоровье! Мы хотим Вас познакомить с этими документами: — Декларация качества (Декларация соответствия требованиям СанПиН, которые ранее именовался Сертификат качества). Рыба и рыбная продукция подлежит обязательному декларированию на соответствие требованиям СанПин 2.3.2.1078-01, ГОСТ Р 51074-2003 и соответствующих ГОСТов на рыбную продукцию. — Ветеринарная справка (или Ветеринарное свидетельство). Рыба (живая, охлажденная, мороженая, соленая, пряная, холодного и горячего копчения, вяленая) подлежит сопровождению ветеринарными свидетельствами по определенной форме.
-Качественное удостоверение (в котором прописаны виды продукции, сроки ее годности, а так же срок выпуска данной конкретной партии товара, выпускается 2 раза в неделю)
Эти документы необходимы для любых манипуляций с продуктами питания (реализация, перевозка). Форма вет.справок зависит от того, на какие расстояния происходит транспортировка товара. Этими документами, подтверждающими качество товара и его безопасность для здоровья потребителей, обязаны обладать абсолютно ВСЕ производители и продавцы. Вы, как потребители, имеете право требовать всю документацию! Не позволяйте обманывать себя и покупайте только качественный и полезный продукт!
Как подготовить помещение?
Продажа рыбы в розницу — бизнес, который в силу узкой специализации не требует огромного торгового зала. Если предприниматель не собирается устанавливать вместительные аквариумы, то он может обойтись помещением в 50–60 м². Пространство магазина обязательно должно включать:
- Торговый зал;
- Зону разделки рыбы;
- Складские комнаты;
- Административные помещения.
Чтобы получить разрешение на работу и открыть маленький рыбный магазин, необходимо выполнить требования безопасности и гигиены, предъявляемые к торговым точкам данного типа Роспотребнадзором и Госпожнадзором:
- Помещение магазина должно иметь отдельные входы для посетителей и для разгрузки товара;
- Стены помещений, предназначенных для хранения и продажи рыбы, нужно покрыть материалами, выдерживающими влажную уборку — плиткой, водостойкой краской;
- Для полов необходимо использовать гладкие сплошные покрытия, которые легко моются дезинфицирующими средствами;
- С целью удаления специфического запаха рыбы складские и торговые помещения следует оснастить вытяжной вентиляцией;
- Системы отопления и кондиционирования должны поддерживать в магазине температуру не ниже 18°С зимой и не выше 25°С летом;
- В магазине нужно использовать комбинированное освещение. Нормы освещенности в торговом зале составляют 400 лк, в подсобных помещениях — 50 лк;
- Все осветительные приборы необходимо закрыть плафонами, которые защитят товар от попадания стеклянных осколков лопнувших ламп;
- В магазине нужно обеспечить подачу горячей и холодной воды, а также отвод стоков в централизованную канализацию;
- Стационарная торговая точка должна быть оборудована санузлом, при входе в который следует положить дезинфицирующий коврик;
- Объект торговли необходимо оснастить датчиками пожарной сигнализации и первичными средствами пожаротушения.
Заготовка и продажа сельди
Неплохой популярностью пользуется у населения соленая рыба, поэтому заготовка и продажа сельди – также довольно рентабельная идея для розничной торговли. Найти сырье не составит особого труда, ведь сельди добывается очень активно. К тому же, эта рыба имеет огромный ассортимент – черноморская, каспийская, дунайская, тихоокеанская сельдь, черноспинка. Учитывая вкусовые предпочтения ваших покупателей, выбирать можно постную или более жирную рыбу, с нежным или плотным мясом.
«С нуля» начинать такой бизнес сложнее. Намного легче стартовать, уже имея опыт заготовок или торговли. И, самое главное, вы должны быть сами любителем рыбы.
Для тех кто захочет заниматься засолкой сельди, не помешает знание нескольких основных принципов правильной ее заготовки. Мягкую малосольную рыбу отмачивать не следует. Обычно, мясо с позвоночника снимается без труда. Далее делают разделку на филе и нарезку ломтиков. Небольшая и уже соленая рыба отмачивается до разделки, а крупная – после. Нужно научиться вымачивать сельдь правильно. Для филе используют молоко и воду в пропорции 1:1. Отмачивание длится 12-20 часов при условии, что вода будет периодические меняться. При заготовке сельди пряного посола или маринованной селедки вымачивание не требуется.
Вложения, доходы и расходы
Инвестиции. Для открытия торговой точки около 60 кв. метров, расположенную в жилом районе и имеющую помещение с отдельным входом потребуется сумма около 2,2 млн. рублей (без учета закупки товаров).
Вложения в открытие рыбного магазина
|
Статья затрат |
Сумма, руб. |
|---|---|
|
Оборудование и монтаж
|
|
|
Приобретение оборудования |
1 102 000 |
|
Монтаж холодильного оборудования |
200 000 |
|
Вывеска и монтаж |
35 000 |
|
Помещение и ремонт
|
|
|
Ремонт |
600 000 |
|
Дизайн помещения |
76 000 |
|
Аренда на первое время |
200 000 |
|
Прочее |
|
|
Регистрация, получение разрешений |
45 000 |
|
Услуги юриста |
7 000 |
|
Реклама (печатная и раздаточная реклама, таргетинг в соцсетях) |
30 000 |
|
Прочее |
20 000 |
|
Итого:
|
2 315 000 |
Открывать рыбный магазин в жилом доме запрещено, это надо делать в отдельном помещении. Оптимальная площадь 30-45 кв. м. Чтобы обустроить супермаркет, необходимо помещение в центре города. При запуске частного небольшого магазина подходящим местом будет спальный район. Маленькая торговая точка не способна конкурировать с крупными заведениями, а если расположить ее в отдаленном районе, то она будет привлекать больше людей.
Необходимо учитывать и то, какие магазины располагаются рядом. Не следует открывать торговое заведение рядом с уже работающими точками, где продается такой же товар. А близкое размещение алкогольного магазина считается дополнительным преимуществом. Если открыть точку около рынка, то это позволит повысить прибыль на 20%.
В помещении важно наличие:
- внутреннего водопровода с канализацией;
- отдельной исправной вентиляции;
- основной торговой площади, склада, комнаты для обработки продукции, санузел.
В магазине должна быть комната для отдыха. Но данный пункт не считается обязательным требованием. Если открыть рыбный магазин с нуля на втором этаже и выше, то теряется больше 50% покупателей.
У здания должно быть удобное место для подвоза и выгрузки товара. Тогда плюсом считается наличие задней двери. Открыть рыбный магазин с нуля можно и в супермаркете, взяв в аренду нужную площадь. Данный вариант обеспечивает высокую проходимость людей, но его минус заключен в крупных затратах.
Ассортимент и поставщики
Основное преимущество рыбного магазина – это широкий выбор ассортимента. В идеале, каждый покупатель может приобрести товар по своему вкусу. Поэтому в ассортимент рыбного магазина следует включить:
- живую рыбу и раки (срок реализации до 48 часов);
- охлажденную рыбу (можно хранить не более 8 дней);
- мороженую;
- соленую;
- сушеную (хранить можно 10 месяцев при температуре до 8 градусов);
- вяленую;
- копченую;
- балыки;
- морепродукты (кальмары, осьминоги, креветки, мидии, крабы, устрицы, морские водоросли);
- консервы и пресервы;
- икру осетра, лосося, трески и др.
При планировании ассортимента следует изучить, какая продукция пользуется наибольшей популярностью в районе расположения магазина, и учитывать информацию при закупках товара. Это касается и процентного соотношения разных видов рыбы и морепродуктов. Важно иметь возможность изменять объемы поставок, в зависимости от спроса.
Как лучше назвать рыбный магазин?
Название вывески должно ассоциироваться с тем ассортиментом, который будет представлен на торговых полках. Оно должно быть интересным и сразу запоминаться. Можно самому составить список подходящих названий и подумать над ними. А можно сделать опрос среди покупательского состава: так как пищевой рынок рассчитан на широкую аудиторию покупателей, то для опроса можно пригласить как студентов, так и работающих людей, пожилых из ближайшего района.
Изучите все существующие названия рыбных магазинов в городе, чтобы не использовать их и не внести путаницу. Можно также посетить эти торговые точки и посмотреть, как обставлен магазин, какая там посещаемость, ориентироваться на подобные идеи, сделать лучше.
Примерные названия: «Рыбка», «Клёвое место», «Кальмар», «Рыбное место», «Рыбный день», «Дары Посейдона»
Финансовые расчеты по открытию рыбного магазина.
Свои расчеты начнем с самого начала, а именно с регистрации деятельности рыбного магазина.
1. Регистрация предприятия.
Для своей деятельности планируется открыть ИП. Стоимость регистрации ИП, с учетом открытия р/сч и изготовления печати составит 3000 рублей. Прочие затраты при оформлении документов для торговли рыбной продукцией примем в размере 17000 рублей. Налогообложение – упрощенная система отчетности. Итого на организационные действия будет потрачено 20000 рублей.
|
Итого |
|
|
год |
|
|
Покупка оборудования |
446000 |
|
Оборотные средства |
0 |
|
Организационные расходы |
20000 |
|
Всего расходов |
466000 |
Ветеринарное свидетельство в системе «Меркурий»
ГИС «Меркурий» — единая система сертификации в сфере ветеринарии, действующая с 1 июля 2018 года. Участие обязательно для всех хозяйствующих субъектов, занятых в сфере производства, хранения, обработки, доставки, оптовой и розничной реализации продукции животного происхождения.
Федеральным законом № 243 от 13.07.2015 были внесены изменения в ФЗ № 4979-1 «О ветеринарии», согласно которым с 1.07.2018 года перечисленные субъекты обязаны оформлять сопроводительную документацию на продукты животноводства только в электронном виде через ГИС.
В этой статье подробно рассмотрим, как получить и погасить ветеринарное свидетельство в системе «Меркурий», какие бывают виды документов и как вести учет, чтобы избежать штрафных санкций.
Поможем зарегистрироваться в системе «Меркурий». Консультации 24 часа в сутки! Оставьте заявку и получите консультацию в течение 5 минут.
Сколько нужно денег, чтобы открыть магазин по продаже рыбы?
Рыбный магазин является сравнительно недорогим для старта бизнесом, но планировать свои расходы необходимо максимально скрупулёзно, так как риски есть везде и нужно знать что можно поставить на кон.
Стартовые вложения (тыс. руб):
- Оформление ИП 2,5;
- Разрешительная документация 12
- Аренда помещения 25/35/месяц
- Ремонт 10/20 если косметический
- Закупка оборудования 300. Б/у обойдется дешевле
- Производство вывески 10
- Расходы на рекламу 20/30 (Печать листовок, работа промоутеров)
Итого: ~300 000 руб.
Ежемесячные расходы:
- Заработная плата 60 000 руб. 2 постоянных сотрудника посменно
- Арендная плата 25 000/30 000 руб.
- Коммунальные услуги 10 000 руб.
- Закупка товара 100 000 руб.
Риски, которые могут возникнуть при открытии рыбного магазина
Каждый предприниматель, который планирует открывать собственный бизнес, должен понимать, что при развитии проекта можно столкнуться с разными рисками и трудностями. Поэтому, при открытии рыбного магазина следует учитывать следующие риски:
- Изменение законов санитарно-эпидемиологических правил и правил торговли;
- Увеличение стоимости закупочного продукта;
- Снижение уровня спроса у населения на рыбную продукцию;
- Сезонные снижения количества вылова рыбы;
- Издержки, связанные с хранением продукции (нарушение сроков и условий хранения);
- Появление сильных конкурентов;
- Повышение уровня арендной платы за помещение;
- Получение от поставщика рыбы низкого качества.